خواص ارده سنتی و صنعتی اردکان به شرح زیر میباشد:
کاهش دهنده کلسترول خون حاوی اسید های چرب اشباع نشده،منیزیممس،روی،کلسیم،فسفر،ویتامین های گروه و...،تقویت کننده استخوان ها،افزایش دهنده توان باروری در زوج ها،به ویژه مردان و جلوگیری کننده از ابتلا به بیماری های اعصاب و روان،افزایش دهنده سوخت و ساز بدن،حاوی آنتی اکسیدان های ضروری برای بدن و پیشگیری کننده از ابتلا به بیماری سرطان،بروز سردرد و حملات میگرنی و ....
امیدوارم این مطلب برای شما مفید بوده باشد،ممنون.یک تابه را روی شعله بگذارید ،روغن بریزید و حرارت دهید.در ظرفی دیگر شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید و حالت نیمه جامد پیدا کند،پس به آرامی محلوط را هم بزنید به طوری که کنجد ها خمیر نشود.در این مرحله حلوا ارده آماده است. میتوانید آن را داخل قالب بریزید و با پسته یا بادام تزئین کنید.این خوراکی را در یخچال نگهداری کنید،زیرا احتمال کپک زدن آن وجود دارد.
مواد مورد نیاز برای تهیه حلوا ارده صنعتی و سنتی به شرح زیر میباشد:
شکر قهوه ای-دو قاشق غذا خوری
کنجد ساییده شده:دو سوم فنجان
شیر-دو سوم فنجان
عصاره وانیل یا پودر کاکائو-نصف قاشق چای خوری به دلخواه
خلال پسته و بادام-هر کدام یک و یک دوم فنجان
حال که با مواد مورد نیاز حلوا ارده سنتی و صنعتی آشنا شدید در پست بعدی وش تهیه آن به طور مختصر توضیح داده میشود.
گویند شاه عباس بزرگ از شیخ بهایی درخواست کرد تا فرمول غذایی را ابداع کند که کم حجم بوده و برای استفاده سربازان مناسب باشد. او نیز فرمولی از ترکیب ارده (کنجد آسیاب شده) و شیرهٔ کشمش پیشنهاد نمود و این خوراکی حلوا ارده نام گرفت. بعدها با آمدن شکر به بازار، حلواشکری جای حلوا ارده را گرفت.[۱] تولید حلواشکری در شهرستان شوشتر سابقه ای دیرینه دارد و در حال حاضر با همین نام و در کارکاههای سنتی توسط استادکاران با تجربه تولید می شود. انواع مختلفی از این محصول در شوشتر تولید می شود. از جمله می توان به حلوا سیلونی شوشتر اشاره کرد. این حلوا تقریبا شبیه به حلوا ارده است که به جای استقاده از شیره کشمش از شیره خرما استقاده می شود. چون در شوشتر به شیره خرما سیلو گفته می شود این حلوا را حلوای سنتی سیلونی نامیده اند.
حلوا شکری (حلوا ارده) خوراکی است که عمدتاً از ارده و شکر ساخته میشود. این خوراکی امروزه در طعم‌های مختلف و بسته‌بندی‌های گوناگون در ایران به ویژه در اردکان تهیه و به بازار عرضه میشود. این خوراکی از خوراکی‌های مقوی و پرکالری و کم‌حجم محسوب شده و تنها درایران و چند کشور دیگر تولید می‌شوند. حلواشکری شکل امروزی‌تر حلوا ارده (حلورده) است که شیرینی خود را بجای عصارهٔ کشمش، انگور یا خرما از شکر می‌گیرد.